Nuh'un Ankara Risoni, Türkiye'de arpa şehriye adıyla satılan, yalnızca durum buğdayı irmiğinden yapılan küçük pirinç şeklinde bir makarnadır. Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir: tereyağı ya da sıvı yağda hafifçe kavrulup et ya da tavuk suyunda şehriyeli pilav olur, domates ya da tavuk çorbasına katılır, pirinçle karıştırılarak daha yumuşak ve lezzetli bir pilav hazırlanır.
Pilav için taneleri tereyağında altın rengi alana kadar kavurun, yaklaşık iki katı hacminde sıcak su ya da et suyu ekleyin, tuzlayın ve kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Normal makarna gibi haşlayacaksanız paket 11-13 dakika belirtir. Otlar, limon ve zeytinyağıyla soğuk salatalarda da kullanılır.
Üretici 100 g kuru makarna için 357 kcal, 10,7 g protein ve 2,9 g lif belirtir. Buğday ve gluten içerir. 500 g'lık paketi serin, kuru, kokusuz ve güneşten uzak yerde saklayın; raf ömrü üretim tarihinden itibaren iki yıldır.