Pancar turşusu, Türk sofralarının tanıdık kavanozlarından biridir. Pancar sirkeli bir salamurada saklanır; böylece doğal tatlılığı ve toprağımsı lezzeti hoş bir ekşilikle buluşur. Bu Melis kavanozunda şeffaf camın ardında koyu yakut kırmızısı pancar parçaları görülür; etikette ürün adı Almanca, Fransızca ve Felemenkçe olarak salamurada ve sirkede pancar şeklinde yazılıdır. Kapakta markanın "EST. 1992" ibaresi yer alır.
Sunmak çok kolay. Parçaları süzüp yeşil salatalara ya da tahıl salatalarına ekleyebilir, sandviç ve hamburgerlerin arasına koyabilir veya humus, yoğurtlu mezeler ve sıcak ekmekle birlikte meze tabağına yerleştirebilirsiniz. Pancar ve yoğurt klasik bir ikilidir: turşuyu ince doğrayıp biraz sarımsakla süzme yoğurda karıştırın, pembe renkli ferah bir meze elde edersiniz. Izgara et, köfte ve kızartmaların yağlılığını da dengeler.
Açılmamış kavanozu serin, kuru bir dolapta ve güneş ışığından uzakta saklayın. Açtıktan sonra pancarları salamurasının içinde kalacak şekilde buzdolabında muhafaza edin ve her seferinde temiz bir çatal kullanın. Tarif değişebileceği için içindekiler, alerjenler ve son tüketim tarihi için mutlaka kavanozun etiketini okuyun.