Duru Başbaşı, durum buğdayından üretilen, çok iri (extra extra coarse) boyutta bütün taneli pilavlık bulgurdur ve 1 kg'lık pakette sunulur. Paket üzerinde taş değirmen bulguru olarak anılır; iri taneleri onu farklı kılar: yumuşayıp dağılmak yerine birbirinden ayrı ve hafif diri kalır, bu da iyi bir Türk pilavının tam istediği özelliktir.
Klasik bulgur pilavı için doğranmış soğan ve yeşil biberi tereyağında veya sıvı yağda kavurun, domates ya da biber salçasını ekleyin, kuru bulguru katıp kısaca çevirin; ardından hacminin yaklaşık iki katı sıcak su veya et suyu ekleyip tuzunu ayarlayın ve kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Karıştırmadan önce on dakika demlendirin. Aynı taneler nohutla, biber ve yaprak dolmalarının içinde ya da ızgara et ve fırın sebzelerin altında da çok yakışır.
Paketi serin ve kuru bir dolapta kapalı tutun, artanı hava almayan bir kaba aktarın. Bulgur buğdaydan yapılır ve gluten içerir.