Gazi Erzincan Tulum, eski ve geleneksel yönteme göre tuzla muhafaza edilen göçebe usulü bir Türk peynirdir. Bu çeşit pastörize inek sütü, tuz, mikrobiyel peynir mayası ve süt asidi kültürlerinden yapılır ve 440 g'lık teneke kutuda satılır. Tulum peyniri ufalanan, hafif nemli yapısı ve tuzlu, keskin lezzetiyle bilinir; güçlü peynir sevenlerin favorisidir.
Tulum, geleneksel olarak keçi veya koyun derisi tulumlarda olgunlaştırılır ve adını da buradan alır; yüzyıllardır Anadolu'da uzun süre dayanan bir yiyecek olarak tüketilmiştir. Kahvaltı tabağında ceviz, taze domates ve sıcak ekmekle ufalanmış olarak sunabilir, salataların üzerine serpebilir, gözleme veya pidenin içine koyabilir, ayrıca çırpılmış yumurtaya, makarnaya ve fırın patatese ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Tadı yoğun olduğu için az miktar bile yeter.
Tenekeyi buzdolabında saklayın; ambalajdaki saklama ve son tüketim bilgilerine uyun. Açtıktan sonra kalan peyniri kapalı ve soğuk tutun.