Acı biber turşusu, Türk sofralarının en sevilen yan lezzetlerinden biridir. Bu Melis kavanozunda salamurada bekletilmiş ince, uzun, yeşil-sarı renkli kayen (cayenne) tipi acı biberler bulunur; etikette "Pickled Cayenne Peppers" adı yer alır. Bulduğumuz kayıtta acı biber (%48), su, sirke, tuz, doğal aroma ve bir antioksidan geçiyor.
Biberler taze, keskin bir acıyı sirkeli bir ekşilikle birlikte getirir. Türkiye'de lahmacun, pide, kebap, ızgara et, döner ve kuru fasulyenin yanında sunulur; birçok kişi yağlı yemeklerin arasında bir biber ısırmayı sever. Salatalara, domates salsasına, sandviçlere, yumurtaya, pizza üzerine ya da noodle yemeklerine doğrayarak pişirmeden acı katabilirsiniz. Daha hafif bir sonuç için kullanmadan önce çekirdeklerini çıkarın.
Açılmamış kavanozu serin ve kuru bir yerde saklayın. Açtıktan sonra biberler salamuranın altında kalacak şekilde buzdolabında tutun ve temiz bir çatal kullanın. Bulduğumuz içindekiler listesinde sodyum metabisülfit yer aldığından sülfite duyarlı olanlar, tarif ve son tüketim tarihi konusunda son söz sahibi olan kavanoz etiketini okumalıdır.