Başbaşı, Duru bulgur gamındaki en iri tanelidir. Pakette "pilavlık tane bulgur" ve "extra extra coarse bulgur" olarak tanımlanır; ambalajda durum buğdayından üretildiği ve taş değirmenden geldiği ("Taş değirmenin lezzete ikramı") belirtilir. İri taneleri pişince şeklini ve çiğnenebilir dokusunu korur; her porsiyon yumuşamış değil, tane tane ve dağınık kalır.
Diğer Duru pilavlık çeşitleri gibi kullanmadan önce ıslatılmamalı ve yıkanmamalıdır; market etiketinde bir bardak bulgura iki bardak su oranı verilir, daha iri taneler incelerden biraz daha uzun pişirme isteyebilir. Soğan, salça ve tereyağıyla doyurucu bir pilav, sebze ve yaprak dolmaları için sağlam bir iç harç tabanı olur; kış çorbalarına ya da közlenmiş biber, nohut ve otlarla ılık salatalara çiğnenebilir bir katkı sağlar.
Buğday glüteni içerir, glütensiz beslenenlere uygun değildir. Açılmamış paketi serin ve kuru yerde saklayın; açtıktan sonra hava, nem ve keskin kokulardan uzak tutun.