Papouis Athienitico, Kıbrıs'ın geleneksel peynirlerinden biridir; Kıbrıs Ricotta adıyla ve belirgin bir "tuzsuz" ibaresiyle satılır. Etikete göre inek, keçi ve koyun kaynaklı pastörize peynir altı suyu ve sütten yapılır; bu da onu taze peynir altı suyu peynirleri ailesine yerleştirir: açık renkli, yumuşak dokulu ve hafif süt aromalı bir peynirdir. Pakette ayrıca Vegetarian Society onaylı logosu bulunur.
İlave tuz içermediği için tatlı ya da tuzlu yemeklere kolayca uyum sağlar. Taze soğanlı yumurtaya ufalayabilir, limon kabuğu rendesi ve karabiberle sıcak makarnaya karıştırabilir ya da doğranmış dereotu ve maydanozla ezerek su böreği, yufka bohçaları veya kabak dolması için iç harç yapabilirsiniz. Tatlı tarafta, biraz şeker ve vanilyayla çırpılarak hafif bir cheesecake tarzı kremaya dönüşebilir ya da pankek ve kızartma hamurlarına katılabilir. Türk mutfağındaki lor peynirini bilenler, onu aynı tariflerin çoğunda kullanabileceklerini görecektir.
Paketin üzerinde yazdığı gibi 1-4 °C'de buzdolabında saklayın ve belirtilen tarihe kadar tüketin. Taze peynir altı suyu peynirleri hassastır; paket açıldıktan sonra peyniri buzdolabında üstü kapalı tutun ve kısa sürede tüketin.