Ana Yemekler
Ana YemeklerŞehriyeli Pilav
Türk sofralarının klasiği: tereyağında kavrulmuş altın rengi arpa şehriyeli, tane tane baldo pirinç pilavı. Şaşmaz püf noktalarıyla adım adım tarif.
Ana YemeklerKıymalı Makarna
Hafta içi akşamlarının kurtarıcısı: bol salçalı kıymalı sosla harmanlanmış makarna; üzerinde tereyağı, rendelenmiş kaşar ve yanında bir kaşık süzme yoğurt.
Ana YemeklerZeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlıların kraliçesi: bol sızma zeytinyağında soğan ve domatesle ağır ağır pişen taze fasulye, oda sıcaklığında limonla servis edilir. Sade, sağlıklı ve yedikçe yedirten bir klasik.
Ana YemeklerPatlıcan Kebabı
Közlenmiş tadında patlıcan dilimlerinin baharatlı köftelerle dizilip zengin domates soslu tepside fırınlandığı klasik bir Güneydoğu kebabı. İngiltere'deki ev fırınında rahatça yapılır.
Ana YemeklerTavuk Şiş
Yoğurtlu, salçalı ve tatlı paprikalı marinede yumuşacık tavuk şiş. Ocakbaşı klasiği, mangalda veya fırın ızgarasında evde kolayca yapılır.
Ana YemeklerEv Usulü Adana Kebap
Adana'nın meşhur zırh kıyması kebabı: biber salçası ve pul biberle yoğrulup geniş şişlerde pişirilir. Evde nasıl tam kıvamında yapılır, anlatıyoruz.
Ana YemeklerIzgara Köfte
Kimyon, pul biber ve kekikle yoğrulmuş, mangalda veya döküm tavada pişen sulu ve dumanlı ızgara köfte. Haftanın her akşamına yakışır.
Ana YemeklerEv Yapımı Lahmacun
Tel gibi ince açılan hamurun üzerine kıyma, biber, soğan ve isotlu mis gibi harç; yüksek ısıda dakikalar içinde pişiyor. Maydanoz, sumaklı soğan ve limonla dürüm yapın.
Ana YemeklerKaşarlı Pide
Türk usulü rahatlatan lezzet: bol eriyen kaşarla dolu kayık pide, üzerine tereyağı ve dilerseniz yumurta. Basit hamur, muhteşem sonuç.
Ana YemeklerKıymalı Pide
İnce ve çıtır hamurun üzerinde soğanlı, biber salçalı kıymalı harç; kenarları kıvrılıp fırında altın rengini alana kadar pişiyor. Pide salonu klasiğini İngiltere'deki ev fırınınızda yapın.
Ana YemeklerEtli Nohut
Kuzu etiyle ağır ağır pişmiş, salçalı, tam kıvamında bir etli nohut — esnaf lokantalarının değişmez klasiği, ev halinde.
Ana Yemeklerİç Pilav
Osmanlı saray mutfağının bayramlık pilavı: çam fıstıklı, kuş üzümlü, tarçınlı ve bol dereotlu iç pilav — sofraların baş tacı.
Ana YemeklerBulgur Pilavı
Domatesli, biberli, salçalı klasik bulgur pilavı — tane tane, tam kıvamında. Etli yemeklerin ve kurufasulyenin vazgeçilmez yol arkadaşı.
Ana YemeklerHünkar Beğendi
Kaşarlı, közlenmiş patlıcan beğendisi üzerinde kadife gibi kuzu yahnisi — Osmanlı saray mutfağının en zarif yemeği artık sizin sofranızda.
Ana YemeklerTavuk Sote
Bol biberli, domatesli, çifte salçalı sosuyla sulu sulu tavuk sote — Türk ev mutfağının hafta içi kurtarıcısı.
Ana YemeklerYaprak Sarma
Zeytinyağlı, naneli iç pirinciyle ince ince sarılmış yaprak sarma — bayram sofralarının baş tacı, el lezzetinin gerçek ölçüsü.
Ana YemeklerBiber Dolması
İç harcı pirinçli ve kıymalı, bol naneli, domates suyunda yumuşacık pişen etli biber dolması — hakiki bir aile sofrası klasiği.
Ana Yemeklerİmam Bayıldı
Zeytinyağında ağır ağır pişen patlıcanlar, içinde tatlanmış soğan, sarımsak ve domates — adını lezzetinden alan efsane Osmanlı yemeği.
Ana YemeklerMantı
El açması hamurun içinde baharatlı kıyma, üzerinde sarımsaklı yoğurt ve cızırdayan kırmızı biberli tereyağı — Türk mutfağının baş tacı mantı, artık İngiltere'deki mutfağınızda.
Ana Yemeklerİzmir Köfte
Kimyonlu sulu köfteler; patates, biber ve domatesle bol salçalı sosta fırınlanıyor — İzmir köfte, tek kapta ailecek sevilen tam bir akşam yemeği.
Ana YemeklerKuru Fasulye
Tereyağlı, salçalı sosta ağır ağır pişen kremamsı beyaz fasulye — pilav üstü kuru fasulye, Türkiye'nin gayriresmî milli yemeğidir.
Ana YemeklerKarnıyarık
Kızarmış patlıcanın ortası açılır, bol soğanlı, domatesli kıymalı harçla doldurulur — karnıyarık, Türk ev yemeğinin en sevilen klasiklerinden.
