Kabak Mücveri
Kenarlari citir citir, ici dereotu, taze sogan ve beyaz peynir dolu kabak mucveri. Sirri, kabagi hamura girmeden once suyunu iyice sikmakta.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
500 g kabak, iri rendelenmis
1 tatli kasigi tuz, suyunu cikarmak icin
3 adet taze sogan, ince dogranmis
1 demet taze dereotu, kiyilmis
Yarim demet maydanoz, kiyilmis
150 g beyaz peynir, ufalanmis
3 orta boy yumurta
100 g bugday unu
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi pul biber
Taze cekilmis karabiber
Kizartmak icin aycicek yagi
Nasıl yapılır?
- 1
Rendelenmis kabagi tuzla harmanlayip suzgecte 15 dakika bekletin. Sonra avuc avuc alip suyu tamamen cikana kadar iyice sikin.
- 2
Genis bir kasede sikilmis kabagi taze sogan, dereotu, maydanoz, ufalanmis beyaz peynir, pul biber ve bolca karabiberle karistirin.
- 3
Yumurtalari ekleyip cirpin; unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin ve kasikla akmayan koyu bir harc elde edin. Peynir zaten tuzlu oldugu icin ekstra tuzda dikkatli olun.
- 4
Genis bir tavada yaklasik 1 cm aycicek yagini, bir damla harc atinca hemen cizirdayacak kadar isitin.
- 5
Harctan tepeleme kasiklar alip tavaya birakin, hafifce yassiltin ve partiler halinde her yuzunu 2-3 dakika, kenarlari kizarip citirlasana kadar kizartin.
- 6
Kagit havlu uzerinde suzdurup sicak sicak suzme yogurt, limon dilimleri ve soguk ayranla servis edin.
Mucver, yazin kabaklar cogaldiginda Turk ev mutfaginin ilk aklina gelen tariftir: yesil otlarla benekli, icinde eriyen beyaz peynir cepleri olan altin sarisi, dantel kenarli koftecikler. Tavadan sicak sicak meze olarak yenir, ekmek arasina girer ya da sarimsakli yogurtla sofraya gelir.
Citir mucveri sunmus mucverden ayiran tek kural nem kontroludur. Rendelenmis kabagi tuzlayin, bekletin, sonra avucunuzla ya da temiz bir bezle suyu tamamen cikana kadar sikin. Su gidince cok az un yeter; boylece mucverler hafif kalir, hamur degil kabak ve ot tadi verir.
Turk beyaz peyniri, taze dereotu ve gercek pul biber burada buyuk fark yaratir; tum malzemeleri Turkish Online Market'dan Birlesik Krallik'in her yerine teslimatla siparis edebilirsiniz. Mucverleri suzme yogurt, limon ve soguk bir bardak ayranla servis edin.
Benzer tarifler
Mezeler ve SalatalarEv Turşusu
Uzum sirkesi, kaya tuzu ve bir avuc nohutla geleneksel usul citir citir ev tursusu. Kurulumu 30 dakika, olgunlasmasi 3-4 hafta.
Mezeler ve SalatalarBarbunya Pilaki
Zeytinyaginda havuc, patates ve domatesle agir agir pisen, limonla soguk servis edilen barbunya pilaki. Ertesi gun daha da lezzetlenen klasik bir meze.
Mezeler ve SalatalarGavurdağı Salatası
Gaziantep'in meşhur bıçak doğraması salatası: incecik doğranmış domates, biber, soğan ve maydanoz; çıtır ceviz, sumak ve ekşi nar ekşisiyle buluşuyor. Her kebabın olmazsa olmaz eşlikçisi.
Mezeler ve SalatalarMuhammara
Közlenmiş kırmızı biber, kavrulmuş ceviz ve nar ekşisinin buluştuğu bu Antep usulü meze, sofraya geldiği anda biter; ekmek yetiştirmek size kalmış.
