Cacık
Serin, sarımsaklı ve içinizi ferahlatan cacık; kebabın da pilavın da yanına yakışan klasik. On dakikada hazır.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
500 g tam yağlı yoğurt
1 adet uzun salatalık, iri rendelenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı kuru nane
1 küçük demet taze dereotu, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, üzeri için
100 ml buz gibi su (isteğe bağlı, sulu cacık için)
1/2 çay kaşığı tuz
Sıcak günlerde servis için birkaç buz küpü (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır?
- 1
Salatalığı iri rendeleyin, üzerine bir tutam tuz serpip birkaç dakika bekletin, sonra elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın.
- 2
Geniş bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Kuru naneyi avucunuzda ovalayarak kaseye ekleyin; rendelenmiş salatalığı ve kıyılmış dereotunu karıştırın.
- 4
Daha sulu, içimlik bir cacık istiyorsanız buz gibi suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- 5
Tuzunu kontrol edin ve en az 15 dakika buzdolabında soğutun; cacık iyice soğuk servis edilmelidir.
- 6
Kaselere alın, üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve bir tutam kuru nane serpin.
- 7
Sıcak pide, ızgara et, pilav veya dolmaların yanında servis edin; yazın her kaseye bir buz küpü atmayı unutmayın.
Doğu Akdeniz'in her mutfağında yoğurtlu salatalıklı bir tarif vardır ama cacık bu işin Türk usulüdür: kuru nane kokulu ve sıcak bir günde insanı titretecek kadar soğuk servis edilir. Üstelik çift kimliklidir; koyu yapıldığında meze ve garnitür olur, soğuk su ve bir iki buz küpüyle inceltildiğinde ise yaz aylarında kaseden içilen adeta soğuk bir çorbaya dönüşür.
En kritik seçim yoğurttur. Hafif ve tatsız bir yoğurt değil, ekşisi yerinde, tam yağlı, gerçek bir Türk yoğurdu gerekir. Salatalığı iri rendeleyin ve bir dakikanızı ayırıp suyunu elinizle sıkın; böylece cacık beklerken sulanmaz.
Buranın imza otu kuru nanedir, dereotu klasik yardımcı oyuncudur ve servisten önce üzerine gezdirilen zeytinyağından asla vazgeçilmez. Yoğurdundan kuru nanesine kadar tüm malzemeler Turkish Online Market'in Birleşik Krallık'ın her yerine ulaştırdığı temel ürünlerden olduğu için, gerçek bir cacık her zaman on dakika uzağınızda.
Benzer tarifler
Mezeler ve SalatalarEv Turşusu
Uzum sirkesi, kaya tuzu ve bir avuc nohutla geleneksel usul citir citir ev tursusu. Kurulumu 30 dakika, olgunlasmasi 3-4 hafta.
Mezeler ve SalatalarKabak Mücveri
Kenarlari citir citir, ici dereotu, taze sogan ve beyaz peynir dolu kabak mucveri. Sirri, kabagi hamura girmeden once suyunu iyice sikmakta.
Mezeler ve SalatalarBarbunya Pilaki
Zeytinyaginda havuc, patates ve domatesle agir agir pisen, limonla soguk servis edilen barbunya pilaki. Ertesi gun daha da lezzetlenen klasik bir meze.
Mezeler ve SalatalarGavurdağı Salatası
Gaziantep'in meşhur bıçak doğraması salatası: incecik doğranmış domates, biber, soğan ve maydanoz; çıtır ceviz, sumak ve ekşi nar ekşisiyle buluşuyor. Her kebabın olmazsa olmaz eşlikçisi.
