900 g'lık tenekedeki Gazi Erzincan Tulum, eski ve geleneksel yöntemle tuzda muhafaza edilen bu göçebe usulü Türk peynirinin büyük boy seçeneğidir. Üreticiye göre pastörize inek sütü, tuz, mikrobiyel peynir mayası ve süt asidi kültürlerinden yapılır. Tulum severlerin aradığı ufalanan, hafif nemli yapıya ve tuzlu, keskin lezzete sahiptir; büyük teneke aileler ve sık tüketenler için uygundur.
Tulum, adını geleneksel olarak içinde olgunlaştırılıp saklandığı hayvan derisi tulumdan alır; bu yöntem göçebe topluluklarının peyniri uzun süre saklamasını sağlamıştır. Bugün Türk kahvaltı sofralarının sevilen peynirlerindendir; ceviz, domates ve sıcak ekmekle ufalanarak servis edilir. Salatalara, omletlere, gözlemeye, pideye, makarnaya ve fırın patatese de güçlü bir tuzlu lezzet katar, bu yüzden genellikle az miktar yeterlidir.
Tenekeyi buzdolabında saklayın; ambalajdaki saklama ve son tüketim bilgilerine uyun. Açtıktan sonra kalan peyniri sıkıca kapalı ve soğuk tutun, etikette belirtilen süre içinde tüketin.