Kırmızı yaprak (iç) mercimek, kırmızı futbol mercimeğinin kırılmasıyla elde edilir. Üreticiye göre lif ve bitkisel protein bakımından zengindir (besin tablosunda 100 g'da 8,8 g lif ve 24,6 g protein) ve anavatanı Güneydoğu Anadolu Bölgesi'dir. Duru mercimekleri hasatta özenle seçer ve ISO 22000, IFS ve BRC sertifikalı fabrikalarında paketler. Paketin içinde yalnızca mercimek vardır.
Türkiye'nin en bilinen çorbası mercimek çorbasının mercimeğidir: soğan, havuç ve patatesle birlikte haşlayın, blenderdan geçirin; üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ve bir sıkım limon ekleyin. Üretici çorbaların yanında köfte ve salatalarda kullanımı da belirtir; ince bulguru haşlanmış mercimekle yoğurduğunuz mercimekli köfte, mercimek salataları ve mercimekli pilavlar buna örnektir. Yaprak mercimek ıslatma gerektirmez; yıkayıp su ya da et suyunda kaynatmanız yeterlidir, kısa sürede yumuşar ve kremsi bir doku verir.
1 kg'lık paketi güneşten uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın; açtıktan sonra bir kavanoza alın. Üretici 2 yıl raf ömrü belirtir.