Köftelik bulgur, bulgurun ince çeşitlerinden biridir; bu Duru ürünü durum buğdayından üretilir. Paketin İngilizce yüzünde "Fine bulgur" yazar, üzerinde "Taş değirmenin lezzete ikramı" bandı yer alır ve Duru ürünü "Köftelik Bulgur (Kısırlık)" adıyla listeler. Küçük taneleri sıvıyı hızla çektiği için bu çeşit; domates ve nar ekşisiyle hazırlanan ekşimsi bulgur salatası kısırda, bulgur köftesinde ve pek çok yöresel köftenin yumuşak hamurunda geleneksel olarak tercih edilir.
Üretici, bulgurun kullanmadan önce yıkanmamasını önerir; etiketteki hazırlık notunda ıslatılmaması da belirtilir. Pilav tarzı bir garnitür için bir bardak bulguru iki bardak suyla pişirmek yeterlidir. Kısır için bulgurun üzerine az miktarda kaynar su dökün, kapağını kapatıp yumuşayana kadar demlendirin; ardından domates ve biber salçası, zeytinyağı, taze soğan, maydanoz ve nane ekleyip limon veya nar ekşisiyle tamamlayın. Çorbaları kıvamlandırmak ve kıymalı köftelerde bağlayıcı olarak kullanmak da mümkündür.
Buğday glüteni içerir, glütensiz beslenenlere uygun değildir. Duru, ürünün güneş ışığı almayan serin ve rutubetsiz bir ortamda saklanmasını önerir; paketi açtıktan sonra ağzını sıkıca kapalı tutun.