Dr. Oetker Mısır Nişastası tek bir içerik barındırır: mısır nişastası. İnce granüllü bir tozdur, güvenilir ve eşit bir kıvam verir ve üreticiye göre topaklanma yapmaz. 150 g'lık poşetin kilitli ambalajı vardır; arka yüzdeki ölçü tablosu her tarif türü için ne kadar nişasta kullanacağınızı gösterir, böylece kıvamlandırırken tahmin yürütmeniz gerekmez.
Mısır nişastası Türk mutfağında hem tatlıların hem de tuzlu yemeklerin temel yardımcısıdır. Muhallebi, sütlaç ve diğer sütlü tatlıları kıvamlandırır, meyve komposto ve tart dolgularını, parlak sosları ve beşameli hazırlamanıza yardım eder. Çorbalarda da kullanılabilir; üretici baklava yufkası açarken tezgâha serpmeyi bile önerir. Kek ve kurabiyelerde un miktarının yaklaşık beşte biri yerine koyarak daha yumuşak bir doku elde edilebilir.
Sıcak sıvıyı kıvamlandırırken topaklanmaması için, kullanacağınız sıvıdan 4-6 yemek kaşığı ayırıp nişastayı içinde pürüzsüz olana kadar karıştırın; kalan sıvı kaynadıktan sonra bu karışımı ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Soğuk sıvı kullanıyorsanız nişastayı önce diğer malzemelerle karıştırın, sonra sıvıyı ekleyip pişirin. Kullandıktan sonra kilidi kapatın ve serin, kuru bir dolapta saklayın.