Sumak, kurutulmuş sumak meyvelerinden elde edilen koyu kırmızı, iri öğütülmüş bir baharattır ve limon suyu eklemeden parlak, limonumsu bir ekşilik verir. Bodrum'un bu 100 g'lık poşetinin ambalajında %100 doğal olduğu ve yapay renk ya da katkı içermediği yazar; yırtıp kapatılabilen üst kısım aromanın korunmasına yardımcı olur.
Türkiye'de sumak, kebap ve ızgara etin yanında servis edilen maydanozlu soğan piyazının üstüne serpilir; ayrıca gavurdağı ve çoban salatasında, lahmacun ve pidede, yoğurtlu mezelerde, pilavda, ızgara balık ve tavukta yaygındır. Kendi zahter karışımınızı yaparken de temel malzemelerden biridir. Uzun süreli ısı ekşiliğini köreltmeye yatkın olduğundan pişirmenin sonunda veya sofrada ekleyin; önce az miktarla başlayıp damak tadınıza göre artırın.
Her kullanımdan sonra poşeti kapatın ve renk ile aromanın canlı kalması için serin, kuru ve güneşten uzak bir dolapta saklayın.