Trileçe
Uc sut karisimini icine ceken pamuk gibi bir kek, uzerinde krema ve parlak karamel katmani. Turkiye'nin en sevilen pastane tatlisi, ev yapimi haliyle.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
4 orta boy yumurta, oda sicakliginda
150 g toz seker
160 g bugday unu
1 paket (10 g) kabartma tozu
1 paket (5 g) vanilyali seker
1 tutam tuz
750 ml soguk tam yagli sut, sos icin
200 ml krema (double cream), sos icin
150 g kaymak, sosa cirpilarak eklenecek
1 paket sivi krema tozu (krem santi), soguk sutle hazirlanacak, ust icin
250 g trilece karamel sosu, ust icin
Nasıl yapılır?
- 1
Firini fanli 170 dereceye isitin; derin bir 20x30 cm kaligi pisirme kagidiyla kaplayin.
- 2
Yumurta, toz seker, vanilyali seker ve tuzu mikserle 5-6 dakika, hacmi uc katina cikip beyazlayana kadar cirpin.
- 3
Un ve kabartma tozunu iki seferde eleyerek ekleyin; havasi kacmasin diye spatulayla alttan ustte nazikce karistirin.
- 4
Harci kaliba dokup 30-35 dakika, ustu kizarip parmak izini geri itene kadar pisirin. Keki kalipta 10 dakika dinlendirin.
- 5
Bu arada soguk sut, krema ve kaymagi puruzsuz olana kadar cirparak uc sut sosunu hazirlayin.
- 6
Ilik kekin her yerini sisle delin; sosu iki-uc seferde, her dokuste emilmesini bekleyerek yavasca uzerine dokun. Cok fazla sivi gibi gorunur; degildir.
- 7
Uzerini kapatip en az 4 saat, ideali bir gece buzdolabinda bekletin; kek tum sosu cekip soguk ve titrek bir kivam almali.
- 8
Krem santiyi soguk sutle sert kivamda cirpin, kekin uzerine ince ve esit bir katman halinde surun, 20 dakika sogutun.
- 9
Karamel sosu kremanin uzerine ince ve parlak bir tabaka halinde nazikce yayin, 30 dakika daha sogutun; kareler halinde kesip soguk servis edin.
Trilece Turkiye'ye Balkanlardan geldi; kendisi de Latin Amerika'nin tres leches tatlisinin akrabasidir ve kisa surede ulkedeki her pastane vitrinini fethetti. Formulu basit ama karsi konulmaz: zengin sut sosunu icine ceken havadar bir pandispanya, ince bir krema ortusu ve kasigin altinda hafifce catlayan ayna gibi parlak bir karamel katmani.
Pandispanya firindan ciktiginda hafif ve bir miktar kuru olmali; cunku tek gorevi sosu emmek. Unu eklemeden once yumurta ile sekeri gercekten koyulasip beyazlayana kadar cirpin; kekin litrelerce sutu cokmeden tasimasini saglayan iste o hapsolmus havadir. Soguk sosu ilik kekin uzerine dokun, kuma yagan yagmur gibi kaybolacaktir.
Meshur ust katman icin karameli kendiniz yapabilir ya da cogu Turk pastanesinin sessizce yaptigi gibi hazir trilece karamel sosu kullanabilirsiniz; esit yayilir ve o kusursuz parlak tabakayi verir. Karamel sosunu, kaymagi ve bu tarifin tum malzemelerini Birlesik Krallik geneline teslimat yapan Turkish Online Market'da bulabilirsiniz. Iyice sogutup Turk kahvesi ya da bir bardak demli cayla servis edin.
Benzer tarifler
TatlılarAy Çöreği
Pastane usulü ay çöreği: yumuşacık mayalı hamurun içinde kakaolu, cevizli, vanilyalı dolgu. İngiltere'de evinizde kolayca yapabileceğiniz nostaljik bir lezzet.
TatlılarUn Kurabiyesi
Dört temel malzemeyle ağızda dağılan klasik: tereyağı, pudra şekeri, un ve bir tutam nişasta. Üzerine bolca pudra şekeri, yanına demli bir çay.
TatlılarMagnolya
İstanbul'un vazgeçilmez bardak tatlısı: ipek gibi vanilyalı muhallebi, bisküvi kırıntısı, muz ve krem şanti katmanları buzdolabında dinlenince kaşıkta eriyor.
TatlılarMozaik Pasta
Hepimizin çocukluğu: kırılmış pötibör bisküvileri yoğun kakaolu karışıma katılır, rulo yapılıp soğutulur ve dilimlenince mozaik desenini verir. Fırınsız, kolay, garantili.
