Tavuk Şiş
Yoğurtlu, salçalı ve tatlı paprikalı marinede yumuşacık tavuk şiş. Ocakbaşı klasiği, mangalda veya fırın ızgarasında evde kolayca yapılır.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
700 g kemiksiz tavuk but, 3-4 cm küpler halinde doğranmış
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak, ezilmiş
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber (paprika)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yarım tatlı kaşığı toz karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
- 1
Yoğurdu, domates salçasını, biber salçasını, zeytinyağını, sarımsağı, limon suyunu, paprikayı, pul biberi, kekiği, karabiberi ve tuzu çırparak koyu bir marine hazırlayın.
- 2
Tavuk küplerini ekleyin ve marineyi ete iyice yedirin. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 4 saat, ideali bir gece bekletin.
- 3
Ahşap şiş kullanıyorsanız 30 dakika suda bekletin. Tavukları aralarında büyük boşluk bırakmadan sıkıca şişe dizin; böylece et kendi buharında sulu pişer.
- 4
Mangalı, döküm ızgara tavasını veya fırının ızgarasını yüksek ısıya getirin. Şişleri 3-4 dakikada bir çevirerek 12-15 dakika, yer yer kömürlenip suyu berrak akana kadar pişirin.
- 5
Şişleri gevşek bir folyonun altında 3 dakika dinlendirin; bu arada yanında birkaç domates ve sivri biber közleyin.
- 6
Baldo pilav üzerinde, közlenmiş sebzeler, turşu ve soğuk ayran eşliğinde, sıkmak için limon dilimleriyle servis edin.
Tavuk şiş, kebap dünyasına giriş kapısıdır: yoğurtlu ve salçalı marinede dinlenen but küpleri şişe dizilir, kenarları hafifçe kömürlenip içi inanılmaz yumuşak kalana kadar ızgarada pişirilir. Türk ailelerinin her yaz mangalında ilk akla gelen yemektir; ızgara tavuğu sıkıcı bulan herkesin fikrini değiştirmeye adaydır.
Bütün işi marine yapar. Süzme yoğurt eti yumuşatırken domates ve biber salçası, tatlı toz biber ve pul biber, iyi bir ocakbaşından tanıdığınız o koyu kiremit rengi kabuğu oluşturur. Göğüs yerine but eti şiddetle tavsiye edilir; ateşte fazladan bir dakikayı affeder ve sulu kalır. Marineye en az 4 saat, ideali bir gece verin.
Şişleri Türk usulü servis edin: tereyağlı baldo pilav üzerinde, közlenmiş domates ve biberle, yanında bol turşuyla; herkese de soğuk bir ayran koyun. Bu tarifteki biber salçasından paprikaya kadar tüm kiler malzemeleri Turkish Online Market'den Birleşik Krallık geneline gönderiliyor.
Benzer tarifler
Ana YemeklerŞehriyeli Pilav
Türk sofralarının klasiği: tereyağında kavrulmuş altın rengi arpa şehriyeli, tane tane baldo pirinç pilavı. Şaşmaz püf noktalarıyla adım adım tarif.
Ana YemeklerKıymalı Makarna
Hafta içi akşamlarının kurtarıcısı: bol salçalı kıymalı sosla harmanlanmış makarna; üzerinde tereyağı, rendelenmiş kaşar ve yanında bir kaşık süzme yoğurt.
Ana YemeklerZeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlıların kraliçesi: bol sızma zeytinyağında soğan ve domatesle ağır ağır pişen taze fasulye, oda sıcaklığında limonla servis edilir. Sade, sağlıklı ve yedikçe yedirten bir klasik.
Ana YemeklerPatlıcan Kebabı
Közlenmiş tadında patlıcan dilimlerinin baharatlı köftelerle dizilip zengin domates soslu tepside fırınlandığı klasik bir Güneydoğu kebabı. İngiltere'deki ev fırınında rahatça yapılır.
