Sucuklu Yumurta
Kendi kırmızı yağında çıtırlaşan sarımsaklı sucuk ve tam üstüne kırılan yumurtalar — beş malzemelik bu Türk kahvaltı klasiği tavadan dakikalar içinde biter.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
200 g sucuk, ince halkalar hâlinde dilimlenmiş (yaklaşık 5 mm)
4 adet orta boy yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
Bir tutam tuz (sucuk zaten yeterince tuzludur)
1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/4 tatlı kaşığı pul biber, üzeri için
30 g kaşar peyniri, rendelenmiş, üzerinde eritmek için (isteğe bağlı)
2 adet sivri biber, yanında kızartmak için (isteğe bağlı)
Servis için taze ekmek veya simit
Nasıl yapılır?
- 1
Sucuk dilimlerini soğuk bir tavaya ya da sahana tek sıra hâlinde dizin — yağa gerek yok — ve orta ateşe alın.
- 2
Dilimler kıvrılıp kırmızı yağını salana ve kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar her yüzünü 2-3 dakika pişirin. Kullanacaksanız tereyağını ve sivri biberleri ekleyin.
- 3
Sucukları hafifçe kenarlara itin ve yumurtaları aradaki boşluklara, doğrudan baharatlı yağın içine kırın.
- 4
Yumurtalara bir tutam tuz ve karabiber serpin, tavanın kapağını kapatın.
- 5
Beyazlar tutup sarılar akışkan kalana kadar 2-3 dakika pişirin. Kaşar kullanıyorsanız son bir dakikada üzerine serpin ki erisin.
- 6
Pul biber serpip tavayı cızırtısıyla sofraya getirin; yanında banmak için taze ekmek veya simit eksik olmasın.
Menemen pazar günü işiyse, sucuklu yumurta hafta içinin kahramanıdır: tek tava, bir sucuk, birkaç yumurta, on dakikada hazır. Sarımsağı, kimyonu ve kırmızı biberi bol fermente sucuğumuz yağ bile istemez. İnce ince dilimleyin, soğuk tavaya dizin ve ısı, o kiremit kırmızısı yağını yavaşça salsın; yumurtalar da o yağda pişip dokunduğu her şeye lezzet versin.
İşin tek püf noktası zamanlama. Sucuk dilimleri hafifçe kıvrılıp kenarları çıtırlaşsın — fazla pişirirseniz sertleşir, lastik gibi olur. Sonra yumurtaları dilimlerin arasındaki boşluklara kırın, tavanın kapağını kapatın ve beyazlar tutana kadar pişirin; sarılar akışkan kalmalı. Türkiye'de bu tarif iki kulplu küçük sahanda pişer ve cızırtısıyla sofraya gelir.
Geleneksel usulde yiyin: taze ekmeği ya da simidi koparıp doğrudan sarıya ve baharatlı yağa banın. Yanında siyah zeytin, beyaz peynir ve demli bir çayla tam bir kahvaltı olur. Turkish Online Market'de parmak, kangal ve dilimlenmiş sucuk çeşitlerinin hepsi var; İngiltere'nin her yerine teslim ediyoruz.
Benzer tarifler
KahvaltıAcuka
Antakya ve Gaziantep sofralarinin vazgecilmezi acuka; ceviz, biber salcasi ve nar eksisiyle 20 dakikada hazirlanan aci-tatli bir kahvaltilik ezme.
KahvaltıPoğaça
Pamuk gibi yumuşak, üzeri çörek otlu, içi maydanozlu beyaz peynir dolgulu klasik poğaça. Yoğurtlu hamuru günlerce bayatlamaz, dondurucuya da çok uygundur.
KahvaltıKol Böreği
Maydanozlu peynir harcıyla doldurulup kol kalınlığında sarılan, tepsiye spiral dizilip kızartılan nefis kol böreği. Pastane işi gibi görünse de evde çok kolay.
KahvaltıIspanaklı Börek
Yufka katları arasında soğanlı ıspanak ve beyaz peynirle hazırlanan, fırından çıtır çıtır çıkan klasik tepsi böreği. Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi.
