Şehriyeli Pilav
Türk sofralarının klasiği: tereyağında kavrulmuş altın rengi arpa şehriyeli, tane tane baldo pirinç pilavı. Şaşmaz püf noktalarıyla adım adım tarif.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
300g baldo pirinç
3 yemek kaşığı arpa şehriye
50g tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
450ml sıcak tavuk suyu veya su
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Pirinci ıslatmak için sıcak tuzlu su
Alternatif: arpa şehriye yerine tel şehriye
Nasıl yapılır?
- 1
Pirinci sıcak, hafif tuzlu suda 15-20 dakika bekletin; ardından suyu berraklaşana kadar soğuk suyla yıkayıp iyice süzün.
- 2
Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını ve ayçiçek yağını orta ateşte eritin. Şehriyeyi ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika, koyu altın rengi alana kadar kavurun.
- 3
Süzülmüş pirinci ekleyin ve taneler kenarlarından hafifçe şeffaflaşana kadar 2-3 dakika nazikçe kavurun.
- 4
Sıcak suyu ya da tavuk suyunu dökün, tuzu ve karabiberi ekleyip yalnızca bir kez karıştırın. Kaynayınca kapağı sıkıca kapatın ve en kısık ateşte 12-14 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.
- 5
Ocağı kapatın, kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu serin ve pilavı 10 dakika demlendirin.
- 6
Çatalla kenarlardan içe doğru nazikçe havalandırın; köfte, tavuk ya da kuru fasulye yanında, ayran veya yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Şehriyeli pilav, neredeyse her Türk ana yemeğinin yanında duran pilavdır — ızgara köftenin, tavuk sotenin, kuru fasulyenin ve fırın sebzelerin değişmez eşlikçisi. Arpa şehriye tereyağında koyu altın rengini alana kadar kavrulur; pilava o imzası olan hafif fındıksı aromayı ve kehribar benekleri verir. Ardından baldo pirinç ve sıcak su ya da tavuk suyu eklenir.
Tane tane pilavın sırrı üç kuralda saklı: pirinci sıcak tuzlu suda bekleterek yüzey nişastasını almak, kapak kapandıktan sonra asla karıştırmamak ve pişen pilavı kapağın altına serilmiş bir bezle on dakika demlendirmek. Bu üç kurala uyarsanız bir daha asla lapa pilav yapmazsınız.
Baldo pirinç, arpa ve tel şehriye ile hakiki tereyağı, İngiltere'nin her yerine teslimatla Turkish Online Market'de. Pazar sofrasına yakışır bir pilav için gereken her şey elinizin altında. Yanında buz gibi ayran ya da sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Benzer tarifler
Ana YemeklerKıymalı Makarna
Hafta içi akşamlarının kurtarıcısı: bol salçalı kıymalı sosla harmanlanmış makarna; üzerinde tereyağı, rendelenmiş kaşar ve yanında bir kaşık süzme yoğurt.
Ana YemeklerZeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlıların kraliçesi: bol sızma zeytinyağında soğan ve domatesle ağır ağır pişen taze fasulye, oda sıcaklığında limonla servis edilir. Sade, sağlıklı ve yedikçe yedirten bir klasik.
Ana YemeklerPatlıcan Kebabı
Közlenmiş tadında patlıcan dilimlerinin baharatlı köftelerle dizilip zengin domates soslu tepside fırınlandığı klasik bir Güneydoğu kebabı. İngiltere'deki ev fırınında rahatça yapılır.
Ana YemeklerTavuk Şiş
Yoğurtlu, salçalı ve tatlı paprikalı marinede yumuşacık tavuk şiş. Ocakbaşı klasiği, mangalda veya fırın ızgarasında evde kolayca yapılır.
