Poğaça
Pamuk gibi yumuşak, üzeri çörek otlu, içi maydanozlu beyaz peynir dolgulu klasik poğaça. Yoğurtlu hamuru günlerce bayatlamaz, dondurucuya da çok uygundur.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
500g sade un, üstüne serpmek için ekstra
10g instant kuru maya (1 paket)
200ml ılık süt
100ml ayçiçek yağı
125g kıvamlı yoğurt
1 orta boy yumurta, üzeri için ayrıca 1 sarısı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harç için 250g yumuşak beyaz peynir, ezilmiş
Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
Nasıl yapılır?
- 1
Mayayı ve şekeri ılık süte karıştırıp 5 dakika köpürmesini bekleyin. Ayçiçek yağı, yoğurt ve bütün yumurtayı ekleyip çırpın.
- 2
Un ve tuzu ekleyin, yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar 5-7 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 3
Bu arada iç harç için beyaz peyniri kıyılmış maydanozla ezin.
- 4
Hamurun havasını alın ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın.
- 5
Her bezeyi avuç içi büyüklüğünde açın, ortasına bir tepeleme tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarını kapatıp birleşme yeri altta kalacak şekilde oval şekil verin.
- 6
Poğaçaları aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerini gevşekçe örtüp fırın 180 derece fan ısınırken 20 dakika dinlendirin.
- 7
Yumurta sarısını bir tatlı kaşığı suyla çırpıp poğaçalara sürün, çörek otu ve susam serpin.
- 8
Üzerleri kızarana kadar 22-25 dakika pişirin. Kabukları yumuşak kalsın diye temiz bir bezin altında kısa süre dinlendirip ılık servis edin.
Poğaça, Türk kahvaltı sofralarının ve okul beslenme çantalarının baş tacıdır. Katlı böreğin aksine poğaça, yoğurt ve sıvı yağla zenginleştirilmiş mayalı bir hamurdan yapılır; bu sayede iki üç gün boyunca yumuşacık kalır. Klasik iç harç maydanozla ezilmiş beyaz peynirdir, ama zeytin ezmeli ve baharatlı patatesli versiyonları da en az onun kadar sevilir.
Hamuru son derece kolaydır, özel bir teknik gerektirmez: karıştırın, kısaca yoğurun, bir kez mayalandırın ve şekil verin. İhtiyacınız olan tek şey iyi bir sade un, instant maya ve kıvamlı bir yoğurt; yüzde 55 yağlı yumuşak bir beyaz peynir ise iç harcı kuru değil kremamsı yapar. Tüm malzemeler Turkish Online Market'den İngiltere'nin her yerine teslimatla kapınıza gelir.
Bir tepsi dolusu pişirin, soğuyunca yarısını dondurun; donmuş poğaça mikrodalgada yirmi saniyede fırından yeni çıkmış gibi olur. Ilık poğaçaları demli çay, yanında bir kaşık reçel ya da balla servis edin, kahvaltı hazır.
Benzer tarifler
KahvaltıAcuka
Antakya ve Gaziantep sofralarinin vazgecilmezi acuka; ceviz, biber salcasi ve nar eksisiyle 20 dakikada hazirlanan aci-tatli bir kahvaltilik ezme.
KahvaltıKol Böreği
Maydanozlu peynir harcıyla doldurulup kol kalınlığında sarılan, tepsiye spiral dizilip kızartılan nefis kol böreği. Pastane işi gibi görünse de evde çok kolay.
KahvaltıIspanaklı Börek
Yufka katları arasında soğanlı ıspanak ve beyaz peynirle hazırlanan, fırından çıtır çıtır çıkan klasik tepsi böreği. Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi.
KahvaltıPatatesli Yumurta
Kenarları kızarmış patates küpleri, üzerine kırılan yumurtalar, kimyon ve pul biber... Az malzemeyle çok iş gören, mis kokulu bir klasik.
