Osmanlı Şerbeti
Kuru kayisi, kuru uzum, bal ve baharatlarla demlenen yakut renkli saray icecegi. Ramazan sofralarinin gozdesi Osmanli serbeti, buz gibi servis edilir.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
1,5 litre su
200g dogal kuru kayisi
100g siyah kuru uzum
2 cubuk tarcin
8 tane karanfil
1/2 tatli kasigi toz zencefil
150g cicek bali
100g toz seker
1 limon (suyu + 2 serit kabugu)
1 yemek kasigi nar eksisi
Nasıl yapılır?
- 1
Kayisi ve uzumleri yikayin; kayisilari aromasini daha hizli birakmasi icin iri iri dograyin.
- 2
Suyu genis bir tencerede tarcin cubuklari, karanfil, toz zencefil ve limon kabugu ile kaynatin.
- 3
Kuru meyveleri ve sekeri ekleyin; kisik ateste, kapak acik, sivi kehribar rengini alip mis gibi kokana kadar 20-25 dakika kaynatin.
- 4
Tencereyi ocaktan alip 10 dakika sogutun; ardindan bali, limon suyunu ve nar eksisini karistirin.
- 5
Uzerini kapatip en az 4 saat, ideali bir gece buzdolabinda demlenmeye birakin; renk ve lezzet boylece derinlesir.
- 6
Ince suzgecten gecirin, meyveleri hafifce bastirarak suzun; tadina bakip dilerseniz biraz daha bal veya limonla ayarlayin.
- 7
Bol buzla, her bardaga bir tarcin cubugu veya birkac kuru uzum atarak buz gibi servis edin.
Gazli iceceklerden cok once Osmanli sarayi serinligi serbette buldu: kuru meyve, baharat ve balin usul usul kaynatilip gumus taslarda sunuldugu zarif bir gelenek. Topkapi mutfaklarindan pirinc gugumlu seyyar satıcılara uzanan bu icecek, bugun hala Ramazan sofralarinin ve yaz davetlerinin bas tacidir.
Bu tarif derin aromasini kuru kayisi ile kuru uzumden alir; tarcin cubugu, karanfil ve bir tutam zencefille isinir. Bal, aromasi ucmasin diye ocaktan indikten sonra eklenir; limon ve bir kasik nar eksisi tatliligi hafif bir eksilikle dengeler. Serbet bir gece dinlendikce rengi kehribar-yakut arasi guzel bir tona koyulasir.
Bodrum kuru kayisidan Balparmak bala ve tane karanfile kadar tum malzemeleri Turkish Online Market'dan Ingiltere'nin her yerine getirtebilirsiniz. Serbeti bol buzla, her bardaga bir tarcin cubugu koyarak servis edin; suzdugunuz meyveler ertesi sabah yogurdun veya yulafin icinde harika olur.
Benzer tarifler
İçeceklerIhlamur Çayı
Altın sarısı, bal kokulu ve içini ısıtan ıhlamur; kışın ilk soğuklarında her Türk evinin ilk başvurduğu şifalı çay.
İçeceklerEv Limonatası
Buz gibi, bulanık ve limon kokulu gerçek ev limonatası: şekeri limon kabuğuyla ovarak hazırlanan bu tarifin yanına hiçbir hazır içecek yaklaşamaz.
İçeceklerSalep
Kıvamlı, ipeksi ve bol tarçınlı salep, kış aylarının vazgeçilmez içeceği. Evde yapması sanıldığından çok daha kolay.
İçeceklerEv Yapımı Ayran
Üç malzeme, beş dakika ve bir bardak bol köpüklü ayran — kebabın, böreğin ve sıcak yaz günlerinin değişmez serinletici cevabı.
