Mozaik Pasta
Hepimizin çocukluğu: kırılmış pötibör bisküvileri yoğun kakaolu karışıma katılır, rulo yapılıp soğutulur ve dilimlenince mozaik desenini verir. Fırınsız, kolay, garantili.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
400 g pötibör bisküvi, elle iri kırılmış
200 g tuzsuz tereyağı
150 g pudra şekeri
4 yemek kaşığı şekersiz kakao
100 g bitter çikolata, doğranmış
150 ml oda sıcaklığında tam yağlı süt
1 paket (5 g) vanilyalı şeker
80 g ceviz içi, iri doğranmış
50 g kavrulmuş fındık, iri doğranmış (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı hindistan cevizi, kaplamak için (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır?
- 1
Bisküvileri elinizle tırnak boyutunda iri parçalara kırın. Un ufak etmeyin; mozaik desenini bu iri parçalar oluşturur. Geniş bir kaba alın, doğranmış ceviz ve fındığı ekleyin.
- 2
Bir tencerede kısık ateşte tereyağı ile bitter çikolatayı sürekli karıştırarak eritin. Karışım pürüzsüz olur olmaz ocaktan alın.
- 3
Pudra şekerini, kakaoyu ve vanilyalı şekeri çırparak ekleyin, ardından sütü azar azar ilave ederek koyu ve parlak bir çikolata sosu elde edin. Bisküvileri yumuşatmaması için 5 dakika soğutun.
- 4
Çikolatalı karışımı bisküvi ve kuruyemişlerin üzerine dökün; parçaları ezmeden, her yeri kaplanana kadar spatulayla nazikçe harmanlayın.
- 5
Tezgaha büyük bir streç film serin. Karışımı üzerine boşaltıp yaklaşık 25 cm'lik sıkı bir rulo yapın, uçlarını şeker paketi gibi burarak kapatın. İsterseniz ruloyu önce hindistan cevizine bulayın.
- 6
En az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında iyice sertleşene kadar bekletin.
- 7
Filmi açın, keskin bıçakla 1,5 cm'lik dilimler kesin ve soğuk servis edin. Yanında Türk kahvesi veya demli çay harika gider. Buzdolabında 5 güne kadar dayanır.
Mozaik pasta, Türk mutfağının belki de en nostaljik tatlısı. Elle kırılmış pötibör bisküviler parlak çikolatalı harca karıştırılır, rulo haline getirilir ve buzdolabında iyice sertleşene kadar bekletilir. Dilimlediğinizde açık renkli bisküvi parçaları koyu çikolatanın içinde tıpkı mozaik taşları gibi görünür; adı da zaten buradan gelir.
Fırın gerektirmediği için sıcak günlerde, mutfakta yardım etmek isteyen çocuklarla ya da elinde fazla ekipman olmayanlar için birebirdir. Tek altın kural: bisküvileri toz haline getirmeyin. İri, tırnak boyutunda parçalar bırakın ki her dilimde mozaik deseni net görünsün.
Ülker pötibörden Türk tereyağına, cevizden bitter çikolataya kadar tüm malzemeleri Turkish Online Market'den Birleşik Krallık'ın her yerine sipariş edebilirsiniz. İnce dilimleyip yanına bir fincan Türk kahvesi koyun, tabak dakikalar içinde boşalır.
Benzer tarifler
TatlılarAy Çöreği
Pastane usulü ay çöreği: yumuşacık mayalı hamurun içinde kakaolu, cevizli, vanilyalı dolgu. İngiltere'de evinizde kolayca yapabileceğiniz nostaljik bir lezzet.
TatlılarUn Kurabiyesi
Dört temel malzemeyle ağızda dağılan klasik: tereyağı, pudra şekeri, un ve bir tutam nişasta. Üzerine bolca pudra şekeri, yanına demli bir çay.
TatlılarMagnolya
İstanbul'un vazgeçilmez bardak tatlısı: ipek gibi vanilyalı muhallebi, bisküvi kırıntısı, muz ve krem şanti katmanları buzdolabında dinlenince kaşıkta eriyor.
TatlılarTrileçe
Uc sut karisimini icine ceken pamuk gibi bir kek, uzerinde krema ve parlak karamel katmani. Turkiye'nin en sevilen pastane tatlisi, ev yapimi haliyle.
