Magnolya
İstanbul'un vazgeçilmez bardak tatlısı: ipek gibi vanilyalı muhallebi, bisküvi kırıntısı, muz ve krem şanti katmanları buzdolabında dinlenince kaşıkta eriyor.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
1 litre tam yağlı süt
90 g mısır nişastası
150 g toz şeker
1 paket (5 g) vanilyalı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
300 g pötibör bisküvi
2 olgun muz, dilimlenmiş
1 paket krem şanti (150 g), soğuk sütle hazırlanmış
40 g Antep fıstığı içi, ince çekilmiş, üzeri için
Üst kat için ekstra bisküvi kırıntısı
Nasıl yapılır?
- 1
Muhallebiyi hazırlayın: süt, mısır nişastası ve şekeri tencerede soğukken çırparak karıştırın, sonra orta ateşe alın ve sürekli çırparak 8-10 dakikada pürüzsüz bir muhallebi kıvamına getirin.
- 2
Tencereyi ocaktan alın; tereyağı ve vanilyalı şekeri karıştırın. Yüzeyine streç film yapıştırıp ılıyana kadar bekletin, arada bir-iki kez çırpın ki ipeksi kalsın.
- 3
Pötibör bisküvileri rondodan geçirin veya poşette ezerek ince kırıntı haline getirin. Üzeri için yaklaşık 6 yemek kaşığı ayırın.
- 4
Krem şantiyi paket talimatına göre soğuk sütle çırpın; yarısını ılık muhallebiye katarak ekstra hafif bir doku elde edin.
- 5
Bardakları katlayın: bir kaşık dolusu bisküvi kırıntısı, bir kat muhallebi, birkaç dilim muz; aynı sırayla tekrarlayıp en üstte muhallebiyle bitirin. 6 bardak veya tek büyük bir kase kullanabilirsiniz.
- 6
Her bardağın üzerine kalan krem şantiyi paylaştırın; ayırdığınız bisküvi kırıntısı ve çekilmiş fıstıkla süsleyin.
- 7
En az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin; bisküviler kremaya karışıp yumuşasın. Buzdolabından çıkar çıkmaz soğuk servis edin.
Magnolya, İstanbul'un tatlıcılarını kasıp kavurdu ve bir daha da gitmedi. New York'taki Magnolia Bakery'nin muzlu pudinginden ilham alan Türk versiyonu; ince çekilmiş pötibör bisküvisini ipeksi ev yapımı muhallebi, muz dilimleri ve bol krem şantiyle katlar, hepsi buz gibi bardaklarda servis edilir.
İşin sırrı dinlendirme süresinde. Bardaklar buzdolabında bekledikçe bisküvi kırıntıları muhallebiyi çeker ve her şey kaşıkta dağılan yumuşacık tek bir dokuya dönüşür. Bu yüzden magnolyayı en az dört saat, mümkünse bir gece önceden hazırlayın. İftar sofraları, davetler veya kendinizi şımartacağınız bir cuma akşamı için ideal bir hazırla-beklet tatlısıdır.
Tüm malzemeyi Turkish Online Market raflarından tamamlayabilirsiniz: pötibör bisküvi, muhallebi için mısır nişastası ve vanilya, krem şanti, muz ve üzeri için Antep fıstığı. Çilek sevenler yazın muz yerine doğranmış çilek kullanabilir; iki versiyon da yanında sade bir Türk kahvesiyle mükemmel gider.
Benzer tarifler
TatlılarAy Çöreği
Pastane usulü ay çöreği: yumuşacık mayalı hamurun içinde kakaolu, cevizli, vanilyalı dolgu. İngiltere'de evinizde kolayca yapabileceğiniz nostaljik bir lezzet.
TatlılarUn Kurabiyesi
Dört temel malzemeyle ağızda dağılan klasik: tereyağı, pudra şekeri, un ve bir tutam nişasta. Üzerine bolca pudra şekeri, yanına demli bir çay.
TatlılarMozaik Pasta
Hepimizin çocukluğu: kırılmış pötibör bisküvileri yoğun kakaolu karışıma katılır, rulo yapılıp soğutulur ve dilimlenince mozaik desenini verir. Fırınsız, kolay, garantili.
TatlılarTrileçe
Uc sut karisimini icine ceken pamuk gibi bir kek, uzerinde krema ve parlak karamel katmani. Turkiye'nin en sevilen pastane tatlisi, ev yapimi haliyle.
