Kıymalı Pide

Nasıl yapılır?

1. 1

   Mayayı ve şekeri ılık suda eritin. Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, mayalı suyu ekleyip 8-10 dakika yoğurarak yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

2. 2

   Bu arada harcı hazırlayın: çiğ kıymayı doğranmış soğan, biber salçası, domates salçası, maydanoz, kimyon, pul biber, karabiber ve bir tutam tuzla karıştırın. Lezzetlerin birleşmesi için elinizle 2 dakika yoğurun - harç çiğ konur, fırında pişer.

3. 3

   Fırını içinde tepsi veya pizza taşıyla birlikte 250°C'ye (veya en yüksek dereceye) ısıtın. Hamuru 4 parçaya bölüp üzeri örtülü şekilde 10 dakika dinlendirin.

4. 4

   Unlanmış tezgahta her parçayı yaklaşık 35 cm uzunluğunda, 15 cm genişliğinde oval açın - 3-4 mm inceliğinde olmalı.

5. 5

   Harcın dörtte birini her ovalin ortasına, kenarlarda 2 cm pay bırakarak yayın. Uzun kenarları harcın üzerine doğru katlayın ve iki ucu sıkıca sivrilterek klasik kayık şeklini verin.

6. 6

   Açıkta kalan hamur kenarlarına yumurta sarılı sütü sürün ve pideyi sıcak tepsiye kaydırın. Kenarlar altın rengi olana, kıyma cızırdayıp pişene kadar 12-15 dakika pişirin.

7. 7

   Sıcak kenarlara eritilmiş tereyağı sürün, pideleri enine dilimleyin ve buz gibi ayran, limon dilimleri ve ekstra maydanozla hemen servis edin.