Kıymalı Makarna
Hafta içi akşamlarının kurtarıcısı: bol salçalı kıymalı sosla harmanlanmış makarna; üzerinde tereyağı, rendelenmiş kaşar ve yanında bir kaşık süzme yoğurt.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
500g penne makarna
400g dana kıyma
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Tuz, damak zevkinize göre
Servis için 100g rendelenmiş kaşar peyniri
Servis için süzme yoğurt (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır?
- 1
Bol tuzlu suyu kaynatıp makarnayı al dente olana kadar haşlayın. Süzmeden önce bir bardak haşlama suyunu ayırın.
- 2
Bu arada geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın, kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte, tahta kaşıkla ezerek suyunu salıp çekene ve kavrulana kadar pişirin.
- 3
Doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika yumuşayana kadar kavurun, son bir dakika da sarımsağı ilave edin.
- 4
Salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Salçayı 2 dakika kavurun, ardından ayırdığınız makarna suyundan yaklaşık 150ml ekleyip 5 dakika, parlak ve akışkan bir sos olana kadar pişirin.
- 5
Süzülmüş makarnayı ve tereyağını sosa ekleyin, kısık ateşte iyice harmanlayın; kuru görünürse biraz daha makarna suyu ilave edin.
- 6
Üzerine bolca rendelenmiş kaşar serpip yanında bir kaşık soğuk süzme yoğurtla sıcak sıcak servis edin.
Kıymalı makarna, Türk mutfağının hızlı bolonezidir — ama daha pratik, daha lezzetli ve bol tereyağlıdır. Kıyma, soğan ve sarımsakla kavrulur, koyu kırmızı salçayla zenginleşir, pul biberle ısınır; sonra makarnayla harmanlanır ve her parça parlak sosa bulanır. Öğrencilerin, annelerin ve yoğun çalışanların ortak imdat yemeğidir, hem de haklı olarak.
Bu yemeği İtalyan taklidi olmaktan çıkarıp gerçekten Türk yapan iki detay var: konserve domates yerine bir kaşık kaliteli salça ve en sonda karıştırılan bir parça tereyağı. Birçok evde yanına bir kaşık süzme yoğurt da konur — zengin kıymalı sosun yanında o serin ekşilik, en az bir kez denemeye değer muhteşem bir ikili.
Türk üretimi makarna, Öncü salça, pul biber ve kaşar peyniri Turkish Online Market'de; İngiltere'nin her yerine teslim ediliyor. Yani bu kiler klasiği akşam yemeği, dolabınızdan hiç uzak değil.
Benzer tarifler
Ana YemeklerŞehriyeli Pilav
Türk sofralarının klasiği: tereyağında kavrulmuş altın rengi arpa şehriyeli, tane tane baldo pirinç pilavı. Şaşmaz püf noktalarıyla adım adım tarif.
Ana YemeklerZeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlıların kraliçesi: bol sızma zeytinyağında soğan ve domatesle ağır ağır pişen taze fasulye, oda sıcaklığında limonla servis edilir. Sade, sağlıklı ve yedikçe yedirten bir klasik.
Ana YemeklerPatlıcan Kebabı
Közlenmiş tadında patlıcan dilimlerinin baharatlı köftelerle dizilip zengin domates soslu tepside fırınlandığı klasik bir Güneydoğu kebabı. İngiltere'deki ev fırınında rahatça yapılır.
Ana YemeklerTavuk Şiş
Yoğurtlu, salçalı ve tatlı paprikalı marinede yumuşacık tavuk şiş. Ocakbaşı klasiği, mangalda veya fırın ızgarasında evde kolayca yapılır.
