Ev Limonatası
Buz gibi, bulanık ve limon kokulu gerçek ev limonatası: şekeri limon kabuğuyla ovarak hazırlanan bu tarifin yanına hiçbir hazır içecek yaklaşamaz.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
6 adet iri mumsuz limon, iyice yıkanmış
1 adet portakal, iyice yıkanmış
200 g (1 su bardağı) toz şeker
1,5 litre soğuk su
1 küçük demet taze nane + servis için birkaç dal
1/4 tatlı kaşığı limon tuzu, isteğe bağlı (ekstra ekşilik için)
Servis için bolca buz
Soğuk limonlu maden suyu, isteğe bağlı (gazlı versiyon için)
Nasıl yapılır?
- 1
Limonların 3 tanesinin ve portakalın kabuğunu ince ince rendeleyin; acılık yapmaması için sadece renkli kısmı alın, beyaz kısma inmeyin.
- 2
Rendelenmiş kabukları şekerle bir kaseye alın; parmak uçlarınızla ovarak (veya mutfak robotunda çekerek) şeker nemlenip mis gibi kokana kadar karıştırın.
- 3
Bütün limonları ve portakalı sıkın; yaklaşık 250 ml suyunuz olmalı.
- 4
Suyun 250 ml'sini kokulu şekerle küçük bir tencerede 3-4 dakika, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın; sonra soğumaya bırakın.
- 5
Şerbeti, meyve sularını ve kalan soğuk suyu büyük bir sürahide birleştirin; kullanacaksanız limon tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
- 6
Naneyi avucunuzda hafifçe ezip sürahiye ekleyin ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- 7
Berrak severseniz limonatayı süzün; pastane usulü bulanık severseniz kabuklarıyla bırakın.
- 8
Bol buz ve taze nane dallarıyla servis edin; dilerseniz bardağı soğuk maden suyuyla tamamlayıp gazlı için.
Ev limonatası, bildiğimiz sulu hazır limonatalara hiç benzemez. Nesilden nesile aktarılan asıl püf noktası, şekeri önce limon kabuğu rendesiyle ovmak. Kabuktaki kokulu yağlar şekere geçer; böylece limonata sadece limon suyu değil, meyvenin tamamı gibi kokar — bulanık, mis gibi ve tam kıvamında ekşi.
Bulabilirseniz mumsuz limon kullanın; mumlu limonları ılık suda iyice ovarak yıkamak da yeterli. Tek bir portakal, asitliği yumuşatıp lezzeti yuvarlar; Türkiye'deki pastane limonatalarının sessiz sırrı budur. Limonlarınız tatlıya kaçıyorsa minik bir tutam limon tuzu tadı toparlar.
Limonata buzdolabında üç dört gün rahat durur; hatta nane demlendikçe birkaç saat sonra daha da lezzetlenir. Sıcak bir öğleden sonra bol buzla servis edin ya da bardağın yarısını soğuk maden suyuyla tamamlayıp gazlı bir versiyon yapın. Taze limon, nane ve diğer tüm malzemeleri Turkish Online Market'den Birleşik Krallık'ın her yerine sipariş edebilirsiniz.
Benzer tarifler
İçeceklerOsmanlı Şerbeti
Kuru kayisi, kuru uzum, bal ve baharatlarla demlenen yakut renkli saray icecegi. Ramazan sofralarinin gozdesi Osmanli serbeti, buz gibi servis edilir.
İçeceklerIhlamur Çayı
Altın sarısı, bal kokulu ve içini ısıtan ıhlamur; kışın ilk soğuklarında her Türk evinin ilk başvurduğu şifalı çay.
İçeceklerSalep
Kıvamlı, ipeksi ve bol tarçınlı salep, kış aylarının vazgeçilmez içeceği. Evde yapması sanıldığından çok daha kolay.
İçeceklerEv Yapımı Ayran
Üç malzeme, beş dakika ve bir bardak bol köpüklü ayran — kebabın, böreğin ve sıcak yaz günlerinin değişmez serinletici cevabı.
