Bal Kaymak
İki malzemeyle sofraların şahı: soğuk, ipeksi kaymağın üzerine dökülen altın sarısı bal. Yanında sıcak simit ve demli çay... Kahvaltının en zahmetsiz saltanatı.
Bu tarifi Bio'ya sor
Malzemeler
180 g kaymak, buzdolabından yeni çıkmış
4-5 yemek kaşığı çiçek balı (yaklaşık 100 g)
Tabağı taçlandırmak için bir parça petek balı (isteğe bağlı)
2 adet taze simit, ısıtılmış
30 g ceviz içi, iri kırılmış
1 tatlı kaşığı çam balı, koyu bir dokunuş için (isteğe bağlı)
Daha hafif bir alternatif olarak süzme yoğurt kaymağı
Mevsiminde dilimlenmiş çilek veya incir (isteğe bağlı)
Servis için taze demlenmiş çay
Nasıl yapılır?
- 1
Kaymağı servisten 10 dakika önce buzdolabından çıkarın; sürülebilir ama hâlâ serin olsun.
- 2
Simitleri 160 derecelik fırında veya yağsız tavada 4-5 dakika, kabuğu çıtırlaşıp susam kokusu yükselene kadar ısıtın.
- 3
Kaymağı küçük bir tabağa kalın ve eşit bir kat halinde yayın veya dilimleyerek dizin; bastırıp düzlemeyin, doğal dursun.
- 4
Çiçek balını ortadan başlayarak yavaşça dökün; ortada gölcük yapıp kenarlardan aşağı süzülsün.
- 5
Üzerine petek balını yerleştirin, kırılmış cevizleri serpin; koyu bir nota isterseniz incecik çam balı gezdirin.
- 6
Sıcak simit, varsa dilimlenmiş meyve ve demli çay eşliğinde hemen servis edin.
Bal kaymak, en iyi kahvaltılıkların aslında tarif bile sayılmadığının kanıtıdır. Tabağa yayılan kalın bir kat kaymak, üzerine cömertçe gezdirilen bal... Hepsi bu. Kaymağın serin, hafif yoğurtlu dokusuyla balın çiçeksi tatlılığı yan yana geldiğinde, dünya mutfağının en büyük ikililerinden biri çıkar ortaya.
Malzeme iki taneyse kalite her şeydir. Kaymağın hakikisini, balın karakterlisini seçin: çiçek balı klasik tercihtir, çam balı daha koyu ve karamelimsi bir derinlik katar, üzerine konan bir dilim petek balı ise tabağı küçük bir şölene çevirir. Elinizde Türk kaymağı yoksa Cornwall usulü clotted cream şaşırtıcı derecede iyi bir vekildir; bu da bal kaymağın İngiltere'de ne kadar evinde hissettiğini gösterir.
Servisi İstanbul usulü yapın: banıp kepçe gibi kullanmak için sıcak susamlı simit, çıtırlık için birkaç ceviz içi ve o yoğunluğu dengeleyecek bol demli çay. Kaymağından petek balına, bu tabaktaki her şeyi Turkish Online Market'den İngiltere'nin her yerine sipariş edebilirsiniz.
Benzer tarifler
KahvaltıAcuka
Antakya ve Gaziantep sofralarinin vazgecilmezi acuka; ceviz, biber salcasi ve nar eksisiyle 20 dakikada hazirlanan aci-tatli bir kahvaltilik ezme.
KahvaltıPoğaça
Pamuk gibi yumuşak, üzeri çörek otlu, içi maydanozlu beyaz peynir dolgulu klasik poğaça. Yoğurtlu hamuru günlerce bayatlamaz, dondurucuya da çok uygundur.
KahvaltıKol Böreği
Maydanozlu peynir harcıyla doldurulup kol kalınlığında sarılan, tepsiye spiral dizilip kızartılan nefis kol böreği. Pastane işi gibi görünse de evde çok kolay.
KahvaltıIspanaklı Börek
Yufka katları arasında soğanlı ıspanak ve beyaz peynirle hazırlanan, fırından çıtır çıtır çıkan klasik tepsi böreği. Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi.
